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那些年,我们喝过的国产啤酒(9)  

2018-08-29 11:39:17|  分类: 城市记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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真正的老南京人是怀旧的,他们会记下旧时经历的事情,使用过的地产商品。有一次我在班车上听一栏节目,让听众说说南京熟悉的味道。有一位听众竟然提到在大中桥七里街曾经熟悉的麦芽味。有人说,那味道是好闻的,也有人说不好闻。说不好闻估计是不喜爱喝啤酒的一类。主持人问金陵啤酒还在生产吗?有听众回复说,还在生产,就在江浦的七里桥。

确实,曾经被南京人所熟知的金陵啤酒,如今还在小规模地生产着。市区一些老小区的小店里仍然能看到金陵啤酒。虽然现在的口味与过去有着极大的区别,一小部分人仍坚守着这份记忆,那是一种特殊的怀旧情感。听说,金陵啤酒厂曾经生产过黑啤酒,炒制焦麦芽时,香味能够覆盖整条七里街。

我在《金陵酒厂溯源》里提到:“曾经的金陵酒厂是南京地区唯一一家综合性酒类生产企业,上世纪五十年代,它也是南京唯一的白酒厂。1958年,金陵酒厂在江苏地区首次生产啤酒。”去年,我查找到一份内部材料,得知最初时期,金陵啤酒的设计能力仅为年产500吨。1962年后,由于自己生产麦芽,产量逐年上升,即使这样,1965年的年产量也仅有642.98吨。产量虽然小,却符合当代“精酿”的特点,产品质量不错,获得过不少荣誉。1979年,著名专家朱梅在《从零开始的江苏啤酒工业》中写道:

在我的印象里……小厂质量同样可以搞好……如南京金陵啤酒厂一九七七年生产啤酒1700……最可喜的是南京啤酒的质量还是得到消费者好评的,口味柔和,清香可口,泡沫洁白,挂杯,啤酒的色泽也非常漂亮……

当年,朱梅先生还将金陵啤酒与清蒸鲥鱼并称为南京两绝。

金陵啤酒厂发展到后期也仅算是一家小型啤酒厂,即使在上世纪九十年代中期的黄金时期,年产量也仅为三万吨,但创造过吨酒利润全国第一的奇迹。

现在的金陵啤酒还在小批量的生产,感觉就是为了满足少数一些怀旧群体的口味。

时代在发展,我们再也找不回曾经的味道了——这未必就是坏事。

 

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