真正的老南京人是怀旧的，他们会记下旧时经历的事情，使用过的地产商品。有一次我在班车上听一栏节目，让听众说说南京熟悉的味道。有一位听众竟然提到在大中桥七里街曾经熟悉的麦芽味。有人说，那味道是好闻的，也有人说不好闻。说不好闻估计是不喜爱喝啤酒的一类。主持人问金陵啤酒还在生产吗？有听众回复说，还在生产，就在江浦的七里桥。
确实，曾经被南京人所熟知的金陵啤酒，如今还在小规模地生产着。市区一些老小区的小店里仍然能看到金陵啤酒。虽然现在的口味与过去有着极大的区别，一小部分人仍坚守着这份记忆，那是一种特殊的怀旧情感。听说，金陵啤酒厂曾经生产过黑啤酒，炒制焦麦芽时，香味能够覆盖整条七里街。
我在《金陵酒厂溯源》里提到：“曾经的金陵酒厂是南京地区唯一一家综合性酒类生产企业，上世纪五十年代，它也是南京唯一的白酒厂。1958年，金陵酒厂在江苏地区首次生产啤酒。”去年，我查找到一份内部材料，得知最初时期，金陵啤酒的设计能力仅为年产500吨。1962年后，由于自己生产麦芽，产量逐年上升，即使这样，1965年的年产量也仅有642.98吨。产量虽然小，却符合当代“精酿”的特点，产品质量不错，获得过不少荣誉。1979年，著名专家朱梅在《从零开始的江苏啤酒工业》中写道：
在我的印象里……小厂质量同样可以搞好……如南京金陵啤酒厂一九七七年生产啤酒1700吨……最可喜的是“南京啤酒”的质量还是得到消费者好评的，口味柔和，清香可口，泡沫洁白，挂杯，啤酒的色泽也非常漂亮……
当年，朱梅先生还将金陵啤酒与清蒸鲥鱼并称为南京两绝。
金陵啤酒厂发展到后期也仅算是一家小型啤酒厂，即使在上世纪九十年代中期的黄金时期，年产量也仅为三万吨，但创造过吨酒利润全国第一的奇迹。
现在的金陵啤酒还在小批量的生产，感觉就是为了满足少数一些怀旧群体的口味。
时代在发展，我们再也找不回曾经的味道了——这未必就是坏事。
12°普通金陵啤酒曾经占据南京市场半壁江山
金陵啤酒厂的露天发酵大罐
当年用纸箱装的金陵啤酒都是特制酒
评论