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在扬中“拼死”吃河豚  

2016-05-26 21:38:52|  分类: 旅行杂记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天去镇江的扬中市,办完事情,当地的客户向总热情地邀请去吃河豚。

吃河豚,在过去可是一件玩命的事情,处理不好的话,性命都要丢掉。但从中也得出一个结论,这河豚味道一定鲜美,不然怎么会拼了命也要去吃呢?巧合的是,前几日我刚读到一篇报道,现在吃河豚的安全系数提高了许多,这样我就没有任何的顾虑了。

我真的是孤陋寡闻,身在扬中,却不知道扬中竟然是“中国的河豚之乡”。与盱眙大打小龙虾牌一样,河豚俨然成了扬中的名片,只可惜这张名片还没有传递到我的手里。

向总带我们去的酒店靠近扬中汽车客运站,名曰“鑫和园”,虽说是大酒店,却也不是太大,不过包间数不少。估计今天不是节假日,也不是晚间,加上大家都知道的八项规定,虽然是午餐时间,吃饭的客人几乎没有。但看着狭窄的走道里堆积的固体酒精炉,猜测这家酒店的生意还是不错的。

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 看着狭窄的走道里堆积的固体酒精炉,猜测这家酒店的生意还是不错的

因为事先打了招呼,包间的餐桌上已经摆好了五人份的食材,最明显的就是三盘片好的河豚鱼肉,一盘河豚鱼皮,还有一份腰子状的玩意儿。我一再询问服务员这是什么,她也一再用当地话答道:“le”。我实在不知道这个“le”究竟是河豚鱼的哪一个部位。

河豚的种类很多,一般筋肉、皮、卵巢均有毒。扬中餐桌上的河豚应该是人工养殖的,它的毒性比起野生的毒性要小,因此吃起来不必去拼命了。

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 片好的河豚鱼肉

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 河豚鱼皮

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 我实在不知道这个“le”究竟是河豚鱼的哪一个部位

第一次吃河豚,不知如何下手。单看整桌的食材,每人一只固体酒精炉,猜测这是要自己动手涮着吃了。

服务员给每个人点燃了炉子,小小的锅内泛黄的汤片刻就沸腾起来。服务员告诉我们说,先喝些汤,放进河豚鱼皮五分钟,“le”两分钟就可以了。

锅内炖着的还有一些河豚的骨头,喝几口汤,味道确实不错。片好的河豚鱼肉不用煮多长时间,涮几下就可以吃了。或者还可以依照个人的口味,沾些调料吃。这河豚鱼肉确实不同于寻常吃的鱼肉,非常肥美。

据说吃河豚鱼皮能够养胃,不知其真伪。我头一次吃,没有经验,皮上的硬刺吃进嘴里总是不适,只好从内侧吃起。那河豚皮满是胶质,这也是它奇特的所在吧?不过我实在不能忍受硬刺,最终都吐掉了。而吃河豚鱼皮的诀窍是,把带刺的外层卷在白色的内层里面,稍微嚼几下就赶紧吞进肚里,这样就不会吃得满嘴是刺了。

向总说,这家酒店,除了河豚和主食,其它所有的食材吃完了都可以免费增加。看来,吃一次河豚的花费也是不小的。

中午吃河豚,晚上还能够回家写日志——说明我没有中毒。

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 河豚鱼皮煮五分钟,“le”两分钟
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 服务员往河豚鱼汤里放进几只小河虾
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 河豚鱼骨架
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 河豚鱼皮
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 河豚鱼肉
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 这个“盘子”真有玄机,鱼肉其实是摆放在塑料薄膜上的
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 ,河豚鱼汤里下了几只小馄钝
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