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日志

 
 

金陵酒厂溯源  

2015-11-28 20:40:47|  分类: 城市记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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曾经的金陵酒厂是南京地区唯一一家综合性酒类生产企业,上世纪五十年代,它也是南京唯一的白酒厂。1958年,金陵酒厂在江苏地区首次生产啤酒。金陵啤酒至今还在百威英博设在南京的工厂生产,只不过“金陵”商标却归属于一家英国啤酒厂了。

我找到的金陵酒厂建厂资料这样描述:“前身系始建于1921年的济丰酒厂,1951年至53年又与四个酒厂(坊)相继合并为金陵酒厂。”

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从一张由著名的南京环球照相馆拍摄的《南京地方国营金陵酒厂建厂十周年全体职工摄影纪念(点击看大图)》照片中可以知道,61日是该厂建厂日。195161日,地方国营金陵酒厂成立,在上世纪六十年代(很可能是WG期间),金陵酒厂更名为南京酒厂。大约1985年,南京酒厂又更名为南京酿酒总厂。1992年底,啤酒生产从该厂剥离出去。本世纪初,该厂解散。

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我在几份被丢弃的技术档案里看到了4张不同年份的该厂专用信笺。

注明1962628日的《麦芽生产试验小结》的信笺中,金陵酒厂的厂址为“通济门外九龙桥3号”。值得一说的是,这张信笺的纸张非常粗糙,很像过去常见的马粪纸。这显然是三年特殊时期的产品。而在随后的196341日的用纸上,专用信笺的纸张才算正常,表明经济已趋向好转。

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在这张19832月的《市场调查预测》所使用的信笺上,已更改为南京酒厂厂名的地址是“通济门外大街7号”。这是因为,上世纪七十年代后期,工厂在这里建造了一座厂部大楼。

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1987年,又在九龙桥下七里街20号兴建了一座五层楼的办公大楼。那张反映九龙桥一带面貌的照片就是在这里的四楼办公室里拍摄的。1992年底,啤酒生产从总厂剥离,另外成立了合资公司,总厂厂部又搬回到通济门外大街7号。

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 工厂名称、地址虽有变化,电话和电报挂号始终未变(电报挂号与“酒酒”谐音)

让我困惑的是,解放前,“通济门外九龙桥3号”是华丰裕酒厂。在1933年出版的《新测南京城市详图》里,华丰裕酒厂被清晰地标注在九龙桥下。那么,济丰酒厂的厂址又在哪里呢?

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提出这个问题,不免要牵出济丰酒厂和华丰裕酒厂来。

1938年商务印书馆出版的《现代中国实业志》中得知,济丰酒厂成立于民国十年(1921年),注册资本五万元,生产烧酒。华丰裕酒厂成立于民国三年(1914年),注册资本二万五千元,生产汾酒。

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 这张说明为“安全区内被日军集体逮捕的青壮年市民”的照片上有“华丰裕酒厂批发处”

我仔细查阅了《新测南京城市详图》,从中没有找到济丰酒厂。按理说,一个较大型的白酒厂是不大可能建在当时的南京城(明城墙)内。在南京的城南有一个白酒坊的地名,但即使在民国期间还有白酒生产,那也是些小酒坊。华丰裕酒厂的厂址在当时算是城外了,它紧靠外秦淮河,原料运输非常便利,又不会过于扰民。

既然金陵酒厂“前身系始建于1921年的济丰酒厂”,那么,济丰酒厂显然距离“通济门外九龙桥3号”不远。

于是,我的思路又转到了通济门外的那座3层的楼房上。这座出现在民国时期许多老照片里的楼房,在金陵酒厂时期一直是酒精生产车间。而在《新测南京城市详图》里,这片区域没有注明是哪一个企业,但这里是一家工厂又是事实存在的。

《现代中国实业志》中提到,济丰酒厂生产烧酒,华丰裕酒厂生产汾酒。烧酒是用蒸馏的方法制成的酒,酒精含量较高,引火能燃烧。李时珍《本草纲目·谷四·烧酒》:烧酒非古法也。自元时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。

烧酒的生产工艺倒是类似酒精生产了。

汾酒虽也是蒸馏酒,但工艺则要复杂得多。

在没有找到历史资料的情况下,我这样大胆地推测:

195161,金陵酒厂是以济丰酒厂为基础成立的。在1953年之前,又与华丰裕酒厂及另外三个酒厂(坊)合并。济丰酒厂的厂址很可能就在通济门外大街7号。或许那座在金陵酒厂时期用于酒精生产的3层的老楼房,在济丰酒厂时是专门生产烧酒的车间,直到金陵酒厂时期才转为生产酒精。

华丰裕酒厂的名称之所以出现在1933年出版的《新测南京城市详图》里,很可能是这家酒厂出资的缘故,有广告宣传的目的。

非常遗憾的是,我过去看过的那张有解放军战士在酒厂门口站岗,大约七八位干部模样的人站在厂门口合影的照片已经不知所踪。那个工厂门口上端的厂牌是什么名字,我也记不清了。可以确认的是,在那几位合影的人中,有一位叫余琦的,后来担任了金陵酒厂的领导一职。

《南京地方国营金陵酒厂建厂十周年全体职工摄影纪念》的拍摄地点是在原华丰裕酒厂内,职工们所在的位置此时是啤酒车间。在合影的职工背后,能清晰地看到河对岸的那座3层高的楼房。不过,我又从这座楼房的顶端发现了费解之处……

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