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春节美食:鲜虾卷  

2013-02-09 21:00:53|  分类: 家庭美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今年家庭年夜饭增加了一道新花样——鲜虾卷。其实做法很简单,一学就会。

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鲜虾卷

原料:鸡蛋、鲜虾仁、山药(荸荠更好)、胡萝卜。

做法:

1、取山药一小段,切碎,制成糊状。同样,鲜虾仁和胡萝卜也同样处理。

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山药切碎

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鲜虾仁切碎

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胡萝卜切碎

2、将制成糊状的鲜虾仁、山药、胡萝卜混匀,加入适当的盐。

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搅拌均匀

3、将鸡蛋若干只打匀,下锅摊成薄薄的一大块。

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鸡蛋下锅摊成薄薄的鸡蛋皮

4、将摊好的鸡蛋平放,再将混匀的鲜虾仁、山药、胡萝卜平摊在鸡蛋皮上。注意:鸡蛋要留下一道边,沾上一点鸡蛋液作为粘合剂。

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鸡蛋皮平摊

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将已成糊状的原料平摊在鸡蛋皮上

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从右向左卷

也可以加入一些海苔。

5、将鸡蛋皮小心地卷起来。

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卷好的鲜虾卷

6、入盘,上锅蒸熟后切成片。

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装盘上锅蒸熟

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友情提醒:趁热吃口感更好哦!

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