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jinlinglq的博客

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做熏鱼  

2012-04-22 21:48:51|  分类: 家庭美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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熏鱼有多种做法,多种做法做出来的口味也是多种多样。

今天我做的熏鱼是我父亲传授的。说它是苏式熏鱼吧,上个月在吴江吃到的和这个口味也不太一样。

不管什么地方的口味啦,单说说这个熏鱼的制法。

买一条青鱼的中端,洗净,切片(厚薄适中),放入一容器中,加入老抽酱油,盐适量,加黄酒(不要用料酒),拌匀,腌渍一夜,次日晨取出,放在案板上吹干:

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不粘锅加油,煎熟:

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假如你喜欢口感焦硬一些的,在煎好第一道后,回锅再煎一次。

取葱段若干,生姜少许,切成丝:

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 锅内加少许油,倒入葱和姜丝,翻炒:

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倒入一些醋,加适量的糖,加入少许开水,熬成汁。

将煎好的熏鱼依次放进熬好的汁中,略浸片刻,捞出即可。

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 味道还不错,欢迎流口水!做熏鱼 - jinlinglq - jinlinglq的博客

  

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