眼下又是食用香椿头的好时节。依照我固有的观念，香椿头似乎是一道北方的菜。过去住在解放路4号老房子里的时候，我家朝西面的那片闭塞的区域里有着三两株的香椿树。那是某户人家自己栽种的。那时候就听说有香椿和臭椿，但是如何区分，至今也不知道。
虽说早就知道香椿头，可是过去从来没有吃过。那会儿的国营菜场没有卖过这玩意，院子里仅有的那几棵香椿树还不够主人家自己食用的，更不会分享给邻居们尝鲜了。
我比较喜欢吃香椿头。这个季节，在外面吃饭，只要看见有此道菜，都会点上一份。常见的是香椿头炒鸡蛋，其实应该是鸡蛋炒香椿头才对。因为一份菜里面，香椿头的比例远少于鸡蛋的份量。
去农贸市场，我会买上两把香椿头。这玩意儿也太贵，不过买上两小把也没有多少钱，足够快乐一顿的了。
买回家的香椿头洗净后切碎，打入几只鸡蛋，上锅炒熟，味道很不错。听说香椿头炒之前要下开水焯一下，道理不知道（是不是去掉生青味？），不过我也尝试了一次，发觉炒出来的香椿头没了香味。
我要是开餐馆，这样的配料比例非亏本不可
看昨天的晚报，得知不久前南京雨花台那儿还发生了一场因香椿头引发的“血案”：李某的邻居王家有一颗香椿树开始发芽，已经可以食用了，可是王家不喜欢吃。李家人看在眼里，急在嘴上，于是前去偷摘了一点，结果引发了一场争斗，闹到了当地司法所。报纸的标题是：《别人的香椿你不要摘》。的确，即使偷摘了吃，味道也好不到哪儿去的！
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